春天是品尝新鲜竹笋的最佳时节。竹笋不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含膳食纤维和多种维生素。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的清炒竹笋。
首先，准备好新鲜的竹笋。挑选竹笋时要选择表皮光滑、颜色嫩绿的，这样的竹笋比较鲜嫩。将竹笋剥去外层的老皮，切成适当的大小。切好的竹笋放入淡盐水中浸泡约15分钟，这样可以去除竹笋中的涩味。
接下来准备配料。我们需要一些大蒜切片，生姜切丝，还有红椒切条作为点缀。这些配料不仅能增加菜肴的风味，还能让整道菜看起来更加诱人。
热锅凉油，先下入姜丝和蒜片爆香。待香味出来后，将处理好的竹笋倒入锅中翻炒。炒制过程中可以加入少量清水，防止竹笋粘锅，并帮助其更快熟透。根据个人口味可以适量添加食盐调味。
当竹笋变得稍微软糯时，加入红椒条继续翻炒几下。此时竹笋已经充分吸收了调料的味道，散发出诱人的香气。最后关火装盘即可。
这道清炒竹笋做法简单快捷，保留了竹笋本身的鲜甜口感，非常适合家庭日常餐桌。希望大家都能动手试试，享受这份来自大自然的馈赠！
