米饭饼是一道简单又美味的小吃，尤其适合那些家里有剩饭的朋友。它既可以用作早餐，也可以当作下午茶点心，口感香脆，味道丰富。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的米饭饼吧！
所需材料：
- 剩米饭：2碗（约300克）
- 鸡蛋：1个
- 小葱：适量（切碎）
- 盐：少许
- 黑胡椒粉：少许
- 油：适量（用于煎制）
制作步骤：
第一步：准备食材
将剩米饭提前拿出来回温，如果觉得太干可以稍微加一点水搅拌均匀。小葱洗净后切成葱花备用。鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
第二步：混合材料
将回温后的米饭倒入一个大碗中，加入切好的葱花以及打散的鸡蛋液。用手或者勺子将米饭与鸡蛋液充分混合，确保每粒米都裹上一层蛋液。根据个人口味，可以适量添加盐和黑胡椒粉调味。
第三步：塑形
用手将混合好的米饭团成饼状，大小可以根据自己的喜好来调整。注意不要压得太紧，以免影响口感。
第四步：煎制
在平底锅中倒入适量油，开中小火加热。当油温适中时，放入米饭饼，小心翻面，直至两面金黄且熟透即可出锅。
第五步：装盘享用
将煎好的米饭饼放在盘子里，趁热食用味道最佳。如果喜欢的话，还可以搭配一些自己喜欢的蘸酱，比如番茄酱、辣椒酱等。
小贴士：
1. 如果觉得米饭饼容易散开，可以在混合米饭时加入一点点淀粉或者面粉。
2. 煎制过程中一定要耐心，火候不宜过大，否则外焦里生就不好吃了。
3. 除了小葱，你也可以尝试加入其他配料，比如胡萝卜丁、玉米粒、火腿丁等，增加风味层次。
这样一道简单易做的米饭饼就完成啦！不仅能够巧妙利用家里的剩饭，还能让你享受到不一样的美味体验。快动手试试吧！
