在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一道经典的家常菜——肉末酸豆角的做法。这道菜色泽诱人，口感丰富，既有酸豆角的独特风味，又有肉末的鲜香，非常适合搭配米饭食用。
准备食材
首先，我们需要准备以下食材：
- 酸豆角：适量（建议选择新鲜腌制的酸豆角）
- 猪肉末：200克
- 干辣椒：几根（根据个人口味调整）
- 大蒜：3瓣
- 姜片：几片
- 生抽：1汤匙
- 老抽：半汤匙
- 白糖：少许
- 食用油：适量
制作步骤
1. 处理酸豆角
将酸豆角用清水冲洗干净，然后切成小段备用。如果酸豆角太咸，可以用清水浸泡一段时间，去除多余的盐分。
2. 准备配料
大蒜切末，干辣椒剪成小段，姜片切丝备用。
3. 炒制肉末
锅中倒入适量食用油，加热后放入姜丝和干辣椒爆香。接着加入猪肉末翻炒至变色，再加入生抽和老抽调味，使肉末上色均匀。
4. 加入酸豆角
将切好的酸豆角倒入锅中，与肉末一起翻炒。此时可以加入少许白糖提鲜，继续翻炒均匀。
5. 收汁出锅
翻炒几分钟后，待酸豆角充分吸收肉末的香味，且汤汁变得浓稠时，即可关火出锅。
小贴士
- 酸豆角本身已经有咸味，所以在调味时要注意控制盐的用量。
- 如果喜欢更辣一些的味道，可以在炒制过程中多加一些干辣椒。
- 这道菜适合趁热食用，搭配一碗白米饭，简直是绝配！
总结
肉末酸豆角是一道简单易学的家常菜，不仅味道鲜美，还富含营养。无论是忙碌的工作日还是悠闲的周末，都可以轻松制作这道菜。希望各位朋友在家尝试制作，享受美食带来的快乐！
