提到米线，很多人立刻想到云南过桥米线，那丰富的配料和鲜美的汤底让人回味无穷。其实，米线不仅仅局限于一种形式，它还可以通过不同的烹饪方法变成各种美味佳肴。今天，我们就来分享几种米线的简单做法，让这道美食成为你家餐桌上的常客。
一、经典云南过桥米线
材料：
- 米线
- 鸡蛋
- 瘦肉片
- 豆芽
- 青菜
- 胡萝卜丝
- 香菇片
- 高汤
- 盐、胡椒粉、酱油等调料
做法：
1. 将米线提前泡发至软。
2. 准备一碗高汤，加入适量盐、胡椒粉和酱油调味。
3. 在碗中先放入瘦肉片、鸡蛋液、豆芽、青菜等食材。
4. 最后倒入热腾腾的高汤，盖上盖子焖几分钟即可食用。
二、酸辣米线
材料：
- 米线
- 黄瓜丝
- 胡萝卜丝
- 豆芽
- 辣椒油
- 醋
- 生抽
- 香菜
- 花生碎
做法：
1. 米线煮熟后捞出，用凉水冲洗，防止粘连。
2. 在碗中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、豆芽等配菜。
3. 加入辣椒油、醋、生抽调味。
4. 撒上香菜和花生碎，拌匀即可享用。
三、牛肉米线
材料：
- 米线
- 牛肉片
- 姜片
- 蒜末
- 酱油
- 料酒
- 番茄
- 青菜
- 香葱
做法：
1. 米线泡发后备用。
2. 锅中放油，爆香姜片和蒜末，加入牛肉片翻炒。
3. 加入酱油、料酒调味，再加入切块的番茄。
4. 加入适量清水，煮开后放入米线和青菜，煮至米线熟透。
5. 出锅前撒上香葱即可。
四、海鲜米线
材料：
- 米线
- 虾仁
- 鱿鱼圈
- 蟹棒
- 海带结
- 鱼丸
- 香菇
- 高汤
- 盐、胡椒粉
做法：
1. 米线提前泡发好。
2. 高汤烧开，依次加入海带结、香菇、鱼丸等食材。
3. 放入虾仁、鱿鱼圈和蟹棒，煮至食材熟透。
4. 最后加入泡发好的米线，调入盐和胡椒粉，煮至米线熟透即可。
以上就是四种不同风味的米线做法，无论是清淡还是浓郁，都能满足你的味蕾需求。尝试在家动手做一份属于自己的米线吧！
