烧饼是一种深受大家喜爱的传统面食，外酥里软，香气扑鼻，无论是搭配粥品还是作为早餐都非常合适。今天就来分享一个简单易学的烧饼家常做法，让你轻松在家就能做出美味的烧饼。
准备材料：
- 面粉 500克
- 温水 250毫升左右（根据面粉吸水性调整）
- 酵母 5克
- 白糖 1茶匙（帮助酵母发酵）
- 盐 适量
- 植物油或芝麻酱 适量（可根据个人口味选择）
制作步骤：
第一步：和面
1. 将酵母加入温水中搅拌均匀，静置几分钟让酵母活化。
2. 在面粉中加入少许盐，然后慢慢倒入酵母水，边倒边搅拌，揉成光滑的面团。
3. 将面团放在温暖处发酵至两倍大，通常需要1小时左右。
第二步：准备馅料
1. 如果喜欢咸味，可以用植物油拌入一些葱花或者五香粉，增加风味。
2. 如果喜欢甜味，可以准备一些芝麻酱，涂抹在面饼上。
第三步：整形与二次发酵
1. 发酵好的面团取出，排气后分成若干小剂子。
2. 取一个小剂子擀成薄片，均匀地抹上一层馅料。
3. 将面片卷起，再盘成圆形，最后用手轻轻按扁成饼状。
4. 将整形好的烧饼放入烤盘，再次醒发约15分钟。
第四步：煎制或烤制
1. 平底锅预热后刷上一层薄油，将烧饼放入锅中，中小火慢慢煎至两面金黄。
2. 或者可以直接放入预热好的烤箱中，以200度烤约15分钟即可。
小贴士：
- 烧饼的口感关键在于面团是否发酵充分，所以一定要给足时间。
- 如果喜欢外皮更脆一些，可以在表面刷一层蛋液，撒上芝麻或者黑芝麻。
按照以上步骤操作，相信你也能轻松做出一款简单又美味的家常烧饼。快试试吧，让家人朋友都尝尝你的手艺！
