四川美食以其独特的风味闻名于世，其中四川糯米蒸肉是一道色香味俱佳的传统名菜。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就和大家分享一下四川糯米蒸肉的详细做法，让您也能在家轻松尝试。
首先，准备所需的食材：
- 五花肉：500克
- 糯米：200克
- 干香菇：适量
- 干贝：适量
- 老抽：1勺
- 生抽：2勺
- 料酒：1勺
- 白糖：1小勺
- 食盐：适量
- 姜片：几片
- 大葱：适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 浸泡糯米
将糯米提前用清水浸泡4小时以上，这样可以让糯米更加软糯。同时，将干香菇和干贝也泡发，泡发后的水可以留着备用。
2. 处理五花肉
将五花肉切成约3厘米见方的小块，用开水焯一下去除血沫，捞出后沥干水分。然后在五花肉表面均匀涂抹老抽上色，并静置10分钟让其入味。
3. 腌制五花肉
在一个大碗中，加入生抽、料酒、白糖、食盐以及切好的姜片，将五花肉放入碗中腌制半小时，使其充分吸收调料的味道。
4. 蒸制过程
将泡好的糯米铺在盘底，再将腌制好的五花肉整齐地码放在糯米上面。接着，在肉块之间撒上泡发好的香菇和干贝。最后，倒入之前泡发干贝的水（水量以刚好没过肉为宜），盖上一层保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸1小时左右。
5. 完成装盘
蒸好后取出，撒上切段的大葱作为点缀即可上桌享用啦！
四川糯米蒸肉色泽金黄诱人，口感香糯弹牙，肥而不腻。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧，相信您一定能做出一道令人满意的美味佳肴！
