在日常生活中，素炒藕片是一道非常受欢迎的家常菜。它不仅制作简单，而且营养丰富，深受大家的喜爱。今天就来分享一下这道素炒藕片的详细做法，让你轻松掌握烹饪技巧。
首先准备食材：新鲜的莲藕两节、青椒一个、红椒半个、蒜末适量。莲藕要选择表皮光滑且颜色均匀的新鲜莲藕，这样的莲藕口感更脆嫩。青椒和红椒可以增加菜肴的颜色层次感，同时也能提供一定的维生素C。
接下来是处理食材的步骤：
1. 将莲藕洗净后去皮，然后切成薄片，切好后立即放入清水中浸泡，防止氧化变黑。
2. 青椒和红椒清洗干净后去籽，切成小块备用。
3. 烧一锅开水，将切好的藕片焯水约一分钟，捞出沥干水分，这样可以让藕片更加爽脆。
开始烹饪：
1. 锅中倒入适量的食用油，加热至五成热时放入蒜末爆香。
2. 接着加入青椒和红椒翻炒几下，随后放入焯过水的藕片，快速翻炒均匀。
3. 根据个人口味加入适量的盐、鸡精调味，再淋上少许酱油提鲜。
4. 最后翻炒均匀即可出锅装盘。
这道素炒藕片色泽鲜艳，口感清爽脆嫩，非常适合搭配米饭食用。此外，藕片富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，是一道健康又美味的家常菜。希望各位朋友都能尝试制作，享受美食带来的快乐！
