在寒冷的日子里，一碗热腾腾的酸辣肉丸汤不仅能驱散寒意，还能让人心情愉悦。今天就来教大家如何制作这道简单又美味的家常菜。
首先准备材料：
- 猪肉馅 300克
- 鸡蛋 1个
- 面粉 适量
- 盐 适量
- 白胡椒粉 少许
- 生抽 1汤匙
- 香油 几滴
- 胡萝卜 半根
- 香菇 若干
- 青菜 若干
- 醋 2汤匙
- 辣椒油 1汤匙
- 清水 适量
接下来是制作步骤：
1. 准备肉丸：将猪肉馅放入大碗中，加入一个鸡蛋、少许盐、白胡椒粉和生抽，搅拌均匀。然后慢慢加入少量清水，边加边搅拌，直到肉馅上劲。最后加入几滴香油拌匀。取适量肉馅，用手团成小丸子，放在铺了面粉的盘子上备用。
2. 准备蔬菜：胡萝卜切片，香菇切块，青菜洗净备用。
3. 煮肉丸：锅中加水烧开，将做好的肉丸轻轻放入锅中，待水再次沸腾后撇去浮沫，继续煮约5分钟，直至肉丸熟透。
4. 调制汤底：另起一锅，倒入适量清水，加入胡萝卜片和香菇块，煮至软烂。然后加入醋和辣椒油，根据个人口味调整酸辣程度。
5. 完成汤品：最后加入青菜，稍煮片刻即可关火。将煮好的肉丸连同汤一起倒入碗中，一碗香气四溢的酸辣肉丸汤就完成了。
这道酸辣肉丸汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合全家人享用。希望你能尝试制作，并享受烹饪的乐趣！
