蹄膀，也叫猪蹄，是一道非常受欢迎的传统美食。它富含胶原蛋白，不仅美味可口，还有美容养颜的功效。今天就为大家整理了一份蹄膀的做法大全，让你在家也能轻松做出美味的蹄膀。

一、红烧蹄膀

材料：

蹄膀1只、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量、八角两颗、香叶两片、清水适量。

做法：

1. 蹄膀洗净后焯水，去掉血沫。

2. 锅中放少许油，加入糖炒至融化成焦糖色，放入蹄膀翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽、八角和香叶，翻炒均匀。

4. 倒入足够的清水，水量要没过蹄膀。

5. 大火烧开后转小火慢炖1-2小时，直至蹄膀软烂入味即可。

二、蹄膀汤

材料：

蹄膀1只、枸杞一小把、红枣几颗、姜片几片、盐适量。

做法：

1. 蹄膀洗净后焯水，去除杂质。

2. 将蹄膀放入锅中，加入足够的清水。

3. 放入姜片，大火煮沸后撇去浮沫。

4. 转小火炖煮1-2小时。

5. 最后加入枸杞和红枣，再炖煮10分钟，加盐调味即可。

三、蹄膀炖豆皮

材料：

蹄膀1只、豆皮适量、青菜适量、姜片几片、葱一根、料酒适量、盐适量。

做法：

1. 蹄膀洗净后焯水，去除血沫。

2. 豆皮切块，青菜洗净备用。

3. 锅中放入蹄膀、姜片、葱段和料酒，加入足够的清水，大火煮沸后转小火炖煮1小时。

4. 加入豆皮，继续炖煮半小时。

5. 最后加入青菜，炖煮10分钟，加盐调味即可。

四、蹄膀焖饭

材料：

蹄膀1只、大米适量、生姜几片、葱一根、料酒适量、老抽适量、生抽适量、糖适量。

做法：

1. 蹄膀洗净后焯水，去除血沫。

2. 锅中放少许油，加入糖炒至融化成焦糖色，放入蹄膀翻炒上色。

3. 加入姜片、葱段、料酒、老抽、生抽，翻炒均匀。

4. 将蹄膀放入电饭煲中，加入淘好的大米和适量的清水，按下煮饭键。

5. 煮好后搅拌均匀即可食用。

五、蹄膀蒸豆腐

材料：

蹄膀1只、嫩豆腐一块、生姜几片、葱一根、料酒适量、盐适量。

做法：

1. 蹄膀洗净后焯水，去除血沫。

2. 嫩豆腐切块，铺在盘底。

3. 将蹄膀放在豆腐上，加入姜片、葱段和料酒。

4. 上锅蒸1小时。

5. 出锅前撒上盐即可。

以上就是蹄膀的做法大全，每一种做法都有其独特的风味。大家可以按照自己的喜好选择不同的做法，享受蹄膀带来的美味与营养。