墨鱼干是一种非常受欢迎的海鲜干货，它不仅味道鲜美，而且营养丰富。无论是用来炖汤还是炒菜，都能让菜肴增色不少。今天我们就来分享几种简单又美味的墨鱼干家常做法。
一、墨鱼干炖排骨
材料准备
- 墨鱼干：100克
- 排骨：300克
- 生姜：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 将墨鱼干提前浸泡在清水中，至少泡发6小时以上，直至变软。
2. 排骨洗净后焯水去血沫，捞出备用。
3. 锅中加水，放入排骨、墨鱼干、生姜片和大葱段，加入适量料酒。
4. 大火煮开后转小火慢炖1-2小时。
5. 最后根据个人口味加盐调味即可。
二、墨鱼干炒青椒
材料准备
- 墨鱼干：100克
- 青椒：2个
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 干辣椒：几个（可选）
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 盐：适量
制作步骤
1. 墨鱼干同样需要提前泡发，切块备用。
2. 青椒和红椒切块，干辣椒剪成小段。
3. 锅中加油烧热，放入蒜末和干辣椒爆香。
4. 加入墨鱼干翻炒均匀，再加入青椒和红椒继续翻炒。
5. 最后加入生抽和盐调味即可出锅。
三、墨鱼干炖豆腐
材料准备
- 墨鱼干：100克
- 北豆腐：300克
- 胡萝卜：半个
- 黄瓜：半根
- 生姜：几片
- 盐：适量
- 鸡精：少许
制作步骤
1. 墨鱼干泡发后切块，胡萝卜和黄瓜切片备用。
2. 北豆腐切块，用开水焯一下去除豆腥味。
3. 锅中加水，放入墨鱼干、胡萝卜片、黄瓜片和姜片，大火煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 最后加入豆腐块，继续炖煮10分钟。
5. 根据个人口味加入盐和鸡精调味即可。
这些简单的家常做法，既保留了墨鱼干的原汁原味，又能满足不同口味的需求。无论是忙碌的工作日还是闲暇的周末，都可以轻松制作一道美味的墨鱼干佳肴。快试试吧！
