家常美食中，土豆鸡蛋饼是一道既简单又美味的小吃。它不仅营养丰富，而且做法简单，适合忙碌的工作日或周末的轻松时光。今天就来教大家如何制作这道色香味俱佳的土豆鸡蛋饼。
准备材料
首先，准备好所需食材。你需要以下材料：
- 土豆 2个（中等大小）
- 鸡蛋 3个
- 小葱 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 少许
- 面粉 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 处理土豆
将土豆去皮后洗净，切成细丝或者擦成细丝状。切好的土豆丝放入清水中浸泡片刻，去除多余的淀粉，这样可以让土豆饼更加脆嫩。
2. 准备配料
小葱切碎备用。将鸡蛋打入碗中，加入少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。
3. 混合食材
将泡好的土豆丝捞出，沥干水分，放入一个大碗中。接着倒入打好的鸡蛋液，再撒入适量的面粉，搅拌均匀。最后加入切好的小葱碎，再次拌匀。
4. 煎制土豆饼
平底锅预热后刷上一层薄薄的植物油。用勺子舀取适量的土豆鸡蛋糊，放入锅中摊平，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。
5. 装盘享用
煎好的土豆鸡蛋饼盛出装盘，趁热食用味道更佳。可以根据个人口味搭配番茄酱或者其他蘸料一起享用。
小贴士
- 土豆丝不要切得太粗，否则会影响口感。
- 如果喜欢更加香脆的口感，可以在面粉的用量上稍作增加。
- 煎制时火候要控制好，避免煎焦。
这样一道简单易学的土豆鸡蛋饼就完成啦！无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道不错的选择。快来试试吧！
