在厨房里，尝试一些新奇的调味汁总能带来意想不到的乐趣。今天我们就来聊聊如何调制一款独特的木耳芥末汁。这款酱汁既适合用来蘸食凉拌菜，也可以作为沙拉的调味伴侣，酸辣开胃，特别适合夏天享用。
准备材料
- 黑木耳 50克
- 芥末酱 2勺
- 酱油 1勺
- 米醋 1勺
- 白糖 半勺
- 温水 适量
- 蒜末 1小勺
- 香油 少许
制作步骤
1. 泡发木耳：将干木耳提前用清水浸泡4小时左右，直至完全泡发。然后清洗干净，撕成小朵备用。
2. 煮木耳：将泡发好的木耳放入锅中，加水煮沸3分钟，捞出后过冷水，沥干水分备用。这样做可以让木耳更加脆爽。
3. 调制酱汁：在一个碗中，加入两勺芥末酱，一勺酱油，一勺米醋，半勺白糖，以及蒜末和少许香油，搅拌均匀。
4. 稀释酱汁：根据个人口味，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到酱汁达到理想的浓稠度。
5. 混合木耳与酱汁：将处理好的木耳倒入调好的芥末酱汁中，轻轻拌匀，让每一片木耳都裹上酱汁。
6. 冷藏静置：如果时间允许，可以将拌好的木耳芥末汁放入冰箱冷藏半小时，这样能让味道更加融合，口感更佳。
小贴士
- 如果喜欢更浓郁的芥末味，可以适当增加芥末酱的用量，但要注意不要一次加太多，以免过于刺激。
- 糖的作用是平衡酸味和辛辣味，可以根据自己的喜好调整分量。
- 这款酱汁还可以搭配黄瓜片、胡萝卜丝等蔬菜一起食用，清爽又健康。
木耳芥末汁的独特风味，一定会让你的餐桌增添一抹亮色。快动手试试吧！
