木耳是一种常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富，富含多种维生素和矿物质。它既可以作为主菜的配角，也可以独立成菜。那么，如何才能将木耳做得既美味又健康呢？今天就来分享几种简单易学的做法。
一、凉拌木耳
凉拌木耳是最受欢迎的一种做法，口感爽脆，酸甜适口。首先将干木耳泡发后清洗干净，然后放入沸水中焯烫一分钟左右捞出，过冷水保持脆嫩。接着准备调料，可以加入蒜末、醋、生抽、糖、盐等调味品，再撒上一些香油或者辣椒油增加风味。最后将调料与木耳混合均匀即可食用。
二、木耳炒肉片
这道菜色香味俱佳，适合家庭日常餐桌。先将猪肉切片腌制片刻，木耳同样需要提前泡发并清洗干净备用。热锅冷油，先下入肉片翻炒至变色，再加入木耳快速翻炒几下，最后调入适量的盐、酱油等调味料即可出锅。如果喜欢的话还可以加入青椒或者胡萝卜等蔬菜一起烹饪，营养更加均衡。
三、木耳炖鸡
想要尝试更浓郁的味道吗？那就试试木耳炖鸡吧！将鸡肉块与泡发好的木耳一同放入砂锅中，加入足够的清水，大火烧开后转小火慢炖半小时以上。期间可以根据个人口味添加姜片、葱段以及各种香料提味。等到鸡肉软烂、汤汁浓稠时，最后加点盐调味就可以享用了。
四、木耳鸡蛋汤
对于忙碌的工作日来说，一碗热腾腾的木耳鸡蛋汤无疑是最好的选择。只需将木耳撕成小朵，鸡蛋打散备用。锅里放少许油烧热后倒入蛋液煎成蛋饼，随后加入足量的开水煮沸，接着放入木耳继续熬煮几分钟。最后撒上葱花点缀，并根据喜好调整咸淡即可盛碗享用。
五、木耳拌豆腐
如果你追求清淡饮食，不妨试试这款木耳拌豆腐。将嫩豆腐切成条状摆放在盘子里，上面铺上已经处理好的木耳，再淋上由芝麻酱、酱油、醋调配而成的酱汁，最后撒些葱花或香菜增香。这样一道清新可口的小菜就完成了。
通过以上几种方法，相信你已经掌握了木耳的基本做法。其实还有很多创意组合等待着大家去探索发现哦！只要用心去做，每一道菜肴都能成为家人心中的美味佳肴。快动手试试看吧！
