在炎炎夏日，一道清爽又美味的柠檬手撕盐焗鸡无疑能为餐桌增添一抹亮色。这道菜结合了柠檬的清新酸爽和盐焗的独特风味，既开胃又下饭。如果你也想尝试制作这道菜肴，不妨跟着下面的步骤一起动手吧！
首先准备食材：一只新鲜的土鸡、几颗新鲜柠檬、适量的盐以及一些香料如姜片、蒜头等。土鸡的选择尤为重要，建议选用肉质紧实且富有弹性的土鸡，这样烹饪出来的鸡肉口感更佳。
接下来是腌制环节。将整只鸡清洗干净后，在鸡皮和鸡腔内部均匀涂抹上一层粗盐，并塞入几片姜片和蒜头，以增加香味。然后将鸡放入冰箱冷藏腌制至少4小时以上，让盐分充分渗透到鸡肉中，同时去除腥味。
腌制完成后，就可以开始进行盐焗了。取一个大锅或者砂锅，底部铺上一层粗海盐，再将腌好的鸡放在上面，盖上锅盖用小火慢慢加热。期间需要不断翻动鸡身，确保受热均匀。大约经过30-40分钟的慢火烘烤，当鸡肉表面呈现出诱人的金黄色时即可出锅。
最后一步就是加入柠檬元素了。待鸡稍微冷却后，用手轻轻撕成小块，再挤入新鲜柠檬汁拌匀。这样不仅能进一步提升菜品的鲜美度，还能让柠檬的清香更好地融入鸡肉之中。
通过以上步骤，一道色香味俱全的柠檬手撕盐焗鸡就完成了。无论是作为家庭聚餐的一道主菜，还是朋友聚会的小惊喜，它都能让人赞不绝口。快试试吧！相信你也能轻松做出属于自己的美味佳肴！
