周末闲暇时，总想为家人做一道既简单又美味的菜肴。今天就来分享一款深受大家喜爱的家常美食——排骨豆角焖面。这道菜色香味俱全，营养丰富，非常适合忙碌的工作日或家庭聚餐。

准备食材

首先准备好所需的材料：新鲜猪肋排500克、四季豆300克、手擀面或者挂面适量（根据人数调整）、生姜几片、大蒜几瓣、大葱一段、八角两颗、香叶一片、生抽、老抽、料酒、盐和食用油。

制作步骤

1. 处理排骨

将排骨洗净后放入锅中，加入冷水没过排骨，再加入少许姜片和料酒焯水去腥。待水开后撇去浮沫，捞出排骨沥干备用。

2. 准备蔬菜

四季豆去掉两头，撕掉筋膜后切成段；大葱切段，大蒜拍碎备用。

3. 炒制排骨

锅中倒入适量食用油，加热后放入排骨翻炒至表面微黄，然后加入葱段、蒜末以及八角、香叶等调料继续翻炒出香味。接着加入生抽、老抽调色调味，并淋入少量热水，盖上锅盖焖煮约15分钟，让排骨充分吸收调料的味道。

4. 加入豆角焖煮

打开锅盖，将切好的四季豆倒入锅中，与排骨混合均匀，再加入适量清水（以刚好没过食材为宜）。盖上锅盖，转中小火慢炖大约10分钟左右，直到豆角变得软烂。

5. 下面条

此时可以将面条铺在排骨豆角上面，不要搅拌。盖上锅盖继续焖煮，期间注意观察水分情况，如果发现汤汁快干了，可以适当加一点热水。当面条吸饱了汤汁，变得透明且有弹性时即可关火。

6. 调味装盘

最后根据个人口味撒上少许盐进行调味，最后撒上一些葱花点缀增香，一盘热腾腾的排骨豆角焖面就完成了！

小贴士

- 排骨提前焯水可以有效去除血水和杂质，使成品更加鲜美。

- 焖面过程中尽量保持小火，这样可以让面条更好地吸收汤汁的精华。

- 如果喜欢口感更劲道的面条，可以选择手工拉面代替普通面条。

这道排骨豆角焖面不仅操作简便，而且味道浓郁，非常适合搭配一碗清淡的汤品一起享用。快动手试试吧！相信家人一定会对你的厨艺赞不绝口哦！