春节是中国最重要的传统节日之一，而年夜饭则是春节期间不可或缺的一部分。它不仅承载着家庭团聚的美好时光，更寄托了人们对新一年幸福美满生活的期盼。在众多寓意吉祥的菜肴中，“步步高升”是一道备受喜爱的菜品，其名字本身就充满了对未来的美好祝愿。

菜品名称：步步高升

所需食材：

- 主料：年糕（切片）、鸡蛋

- 辅料：青椒、红椒、胡萝卜、葱姜蒜

- 调味料：生抽、老抽、糖、盐、食用油

制作步骤：

1. 准备材料

将年糕切成均匀的小片备用；青椒、红椒和胡萝卜洗净后切丝；葱姜蒜切末备用。

2. 煎制年糕

在锅中倒入适量食用油，烧热后放入年糕片，小火慢煎至两面金黄且略微鼓起，盛出备用。这一步是为了让年糕更加香脆，同时增加口感层次。

3. 炒制配菜

锅内留底油，先下入葱姜蒜爆香，随后加入青椒丝、红椒丝以及胡萝卜丝翻炒均匀。待蔬菜断生后，根据个人口味加入少许盐调味。

4. 调制酱汁

另起一小碗，混合生抽、老抽与少量糖，搅拌均匀成酱汁备用。

5. 烹制主菜

把之前煎好的年糕重新倒回锅中，与蔬菜一起快速翻炒几下，然后淋上事先调好的酱汁，继续翻拌均匀，确保每片年糕都裹上酱汁即可出锅装盘。

6. 装饰点缀

最后可以撒上一些葱花或芝麻作为点缀，既美观又能提升风味。

菜品特点：

这道“步步高升”的年糕菜色香味俱全，年糕象征着生活节节攀升，寓意事业顺利、家庭幸福。而且它的做法简单易学，非常适合忙碌的厨房新手尝试。此外，由于使用了多种新鲜蔬菜搭配，营养均衡，健康又美味。

小贴士：

- 如果喜欢蛋香味浓一点，可以在最后打入一个打散的鸡蛋液，快速翻炒凝固后再加入年糕。

- 年糕本身较甜，因此调味时可适当减少糖量，避免过甜影响整体口感。

年夜饭桌上摆放这样一盘寓意美好的“步步高升”，不仅能让家人吃得开心，也能为即将到来的新春佳节增添更多喜庆气氛。快动手试试吧！