在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜是许多人餐桌上的首选。今天就来分享一道非常受欢迎的家常菜——西红柿炒豆角的做法。这道菜不仅色香味俱全，而且营养丰富，适合全家人一起享用。
准备食材：
- 西红柿 2个（中等大小）
- 豆角 300克
- 大蒜 3瓣
- 生姜 少许
- 盐 适量
- 食用油 适量
- 白糖 少许（可选）
制作步骤：
1. 准备食材：首先将西红柿洗净后切成小块，豆角去掉两头和筋络，然后切成约5厘米长的小段，大蒜切片，生姜切丝备用。
2. 焯水处理：锅中加水烧开，放入切好的豆角焯水1-2分钟，捞出沥干水分备用。这样可以去除豆角的青涩味，并缩短后续烹饪时间。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，加热至五成热时，放入蒜片和姜丝爆香。
4. 翻炒豆角：接着加入焯过水的豆角，快速翻炒均匀，加入少许盐调味。
5. 加入西红柿：随后放入切好的西红柿块，继续翻炒。如果喜欢酸甜口味，可以在这一步加入少量白糖。
6. 收汁出锅：待西红柿软烂，汤汁浓稠时即可关火出锅。根据个人口味再调整一下盐分即可。
小贴士：
- 焯水的时候可以在水中加一点盐和几滴油，这样可以使豆角颜色更加鲜亮。
- 如果觉得西红柿不够酸甜，可以根据自己的喜好适当增加西红柿的数量或者加入番茄酱。
这道西红柿炒豆角色泽鲜艳，口感清爽，是一道非常适合家庭日常的健康菜肴。无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适。快试试吧！
