提到香菜，很多人第一反应可能是它的独特香味——有人爱得深沉，也有人避之不及。但今天，我们不谈味道，而是来看看这种常见的调味蔬菜到底长什么样。

香菜，学名叫做“芫荽”，属于伞形科植物，是一种多年生草本植物。在日常生活中，它更多以一年生植物的形式出现。从外观上看，香菜最显著的特点就是那翠绿细长的叶子。叶片呈羽状分裂，边缘带有锯齿状的小裂片，整体看起来像一把精致的小伞。这些叶片紧密簇生于茎的顶端，形成茂密的冠层，给人一种清新自然的感觉。

香菜的茎部则呈现出中空的圆柱形，颜色通常是浅绿色或略带紫红色，质地较为柔软，摸起来有一种凉爽的手感。随着植株生长，茎会逐渐向上伸展，高度一般可以达到30-60厘米左右，有些品种甚至更高。

如果你有机会近距离观察香菜的花和果实，你会发现它们同样充满趣味性。香菜开花时，会开出白色或者淡紫色的小花，聚集成伞状花序，仿佛一朵小小的太阳伞。而果实则是双悬果，成熟后会分裂成两部分，表面光滑且带有淡淡的香气。

香菜不仅外表独特，种植起来也非常简单。它喜欢温暖湿润的环境，对土壤要求不高，只需保持适度的光照和水分即可茁壮成长。因此，在许多家庭的阳台上，都能看到一盆生机勃勃的香菜盆栽。

总之，香菜不仅仅是一种调味品，更是一种赏心悦目的植物。无论是作为菜肴中的点缀，还是窗台上的装饰，它都散发着一种低调而迷人的魅力。下次再见到香菜的时候，不妨多留意一下它的模样吧！