新疆过油肉拌面做法
提到新疆美食，很多人首先想到的就是那诱人的大盘鸡和羊肉串。但今天要介绍的，是同样让人垂涎三尺的新疆过油肉拌面。这道菜色香味俱佳，简单易做，却能让你感受到浓郁的地方特色。
所需食材
- 猪里脊肉 300克
- 面条 400克
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 洋葱 半个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 酱油 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 白糖 少许
- 盐 适量
- 植物油 适量
制作步骤
1. 准备食材
将猪里脊肉切成薄片，青椒、红椒和洋葱切丝，大蒜和生姜切片备用。
2. 腌制肉片
在切好的肉片中加入少许酱油、料酒和淀粉，搅拌均匀后腌制15分钟。
3. 炒制过油肉
锅中倒入适量植物油，烧热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 炒配菜
锅中留底油，放入蒜片和姜片爆香，随后加入青椒、红椒和洋葱丝，翻炒均匀。
5. 调味收汁
将炒好的肉片重新倒入锅中，加入适量酱油、老抽和白糖，翻炒均匀后加少许水，盖上锅盖焖煮几分钟，直至汤汁浓稠。
6. 煮面条
另起一锅，将面条煮熟后捞出，沥干水分。
7. 拌面装盘
将煮好的面条与过油肉混合，充分搅拌均匀，装盘即可享用。
小贴士
- 肉片腌制时加入淀粉可以让肉质更加嫩滑。
- 炒配菜时火候要适中，保持蔬菜的鲜嫩口感。
- 如果喜欢更丰富的味道，可以在最后撒上一些葱花或香菜。
一道美味的新疆过油肉拌面就完成了！这道菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合家庭聚餐或朋友聚会时享用。快来试试吧！
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希望这篇文章能满足您的需求！
