在众多家常菜肴中，油焖尖椒以其独特的风味深受人们喜爱。而当它与肉馅结合时，更是增添了一份浓郁的口感和丰富的层次感。今天就来分享一下这道美味佳肴的具体做法。

准备材料

首先准备好所需食材：新鲜的尖椒若干（根据人数调整数量）、猪肉馅适量、生姜几片、大蒜几瓣、生抽、老抽、白糖、醋、料酒以及适量的食用油。

制作步骤

一、处理尖椒

将挑选好的尖椒洗净后，去掉蒂部并挖去内部的籽，这样既能保证菜肴的美观，也能避免过于辛辣。接着用厨房纸巾吸干表面水分备用。

二、调制肉馅

在一个大碗里放入准备好的猪肉馅，加入切碎的姜末、蒜末，再倒入少许生抽、老抽调色调味，最后撒上一点白糖提鲜，搅拌均匀直至肉馅上劲即可。

三、填充尖椒

将调好的肉馅小心地塞入已经处理好的尖椒内，尽量填满但不要太过饱满，以免烹饪过程中破裂。

四、开始烹饪

锅中倒入足量的食用油烧热，然后把填充好肉馅的尖椒逐个放入锅中煎炸至表皮微黄且定型。接着加入剩余的姜蒜末爆香，随后沿锅边淋入少量料酒去腥增香。

五、炖煮收汁

往锅里加入适量清水或高汤，水量以刚好没过尖椒为宜。盖上锅盖用中小火慢慢炖煮约10分钟，期间可以适当翻动尖椒确保受热均匀。待汤汁快干时，加入少许醋调味，并转大火快速翻炒收汁，使每根尖椒都裹上诱人的酱汁。

六、装盘享用

最后将做好的油焖尖椒整齐摆放在盘中，一道色香味俱全的油焖尖椒放肉馅便完成了！搭配米饭食用特别开胃。

通过上述步骤，您就可以轻松在家享受到这道既简单又美味的油焖尖椒放肉馅啦！无论是家庭聚餐还是日常餐桌，这道菜都能成为亮点之一。希望每位朋友都能成功制作出属于自己的美味佳肴！