海茸排骨汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。这道汤不仅具有浓郁的海鲜风味，还富含多种维生素和矿物质，非常适合秋冬季节饮用。下面我们就一起来学习如何制作这道美味的海茸排骨汤吧！

准备食材

- 排骨：500克

- 海茸（干）：30克

- 姜片：3片

- 葱段：2根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤

1. 准备材料

将干海茸提前用清水浸泡至软化，大约需要2-3小时，期间可以换几次水以去除多余盐分。排骨剁成小块后，用清水冲洗干净，去除血水。

2. 焯水处理

在锅中加入清水，放入排骨，加入几片姜片和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，将排骨捞出备用。

3. 炖煮汤底

取一砂锅或炖锅，放入焯过水的排骨，加入足量的清水，再放入几片姜片和葱段。大火烧开后转小火慢炖约40分钟，让排骨的香味充分释放出来。

4. 加入海茸

将泡发好的海茸清洗干净，撕成小块后放入锅中，继续炖煮约20分钟。此时，海茸会变得柔软且汤汁更加鲜美。

5. 调味完成

根据个人口味加入适量的盐调味，搅拌均匀后即可关火。一碗热腾腾、香气四溢的海茸排骨汤就完成了！

小贴士

- 海茸在浸泡时要多换几次水，这样可以有效减少其咸味。

- 炖煮过程中尽量保持小火慢炖，这样可以让汤的味道更加浓郁。

- 如果喜欢更丰富的口感，可以在最后加入一些枸杞或者胡萝卜丁一起炖煮。

这道海茸排骨汤不仅简单易做，而且营养均衡，特别适合家庭日常食用。无论是搭配米饭还是作为宴客菜肴，都能让人赞不绝口！快来试试吧！