说起东北美食，烤冷面绝对是其中的佼佼者。这道简单又美味的小吃，不仅深受东北人民的喜爱，也逐渐风靡全国。今天就来教大家如何在家制作一道正宗的东北烤冷面。

首先，准备好所需的材料：冷面饼、鸡蛋、香肠、洋葱、青椒、红椒、甜面酱、番茄酱、辣椒粉和孜然粉等调料。这些材料都是常见的食材，非常容易购买。

步骤一：准备冷面饼。将冷面饼从包装中取出，平铺在案板上备用。如果喜欢更软一些的口感，可以稍微加热一下冷面饼。

步骤二：煎鸡蛋。在锅中倒入适量的油，烧热后打入一个鸡蛋，煎至两面金黄。然后将煎好的鸡蛋放在冷面饼的一侧，方便后续卷起食用。

步骤三：加入香肠和蔬菜。将切好的香肠、洋葱、青椒和红椒放入锅中翻炒，直到蔬菜变软且香味四溢。接着将炒好的配料均匀地铺在冷面饼上。

步骤四：涂抹酱料。取适量甜面酱和番茄酱混合，搅拌均匀后涂抹在冷面饼的另一侧。可以根据个人口味调整酱料的比例。

步骤五：撒上调味料。在涂抹好酱料的冷面饼上撒上适量的辣椒粉和孜然粉，增加风味。

步骤六：卷起冷面饼。将涂有酱料的一面朝内，将冷面饼卷起来。可以用牙签固定，防止散开。

最后，将卷好的冷面饼切成小段，装盘即可享用。这样制作出来的东北烤冷面外酥里嫩，香气扑鼻，既满足了视觉享受，也让人垂涎欲滴。

总之，制作东北烤冷面并不复杂，只需要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道地道的东北小吃。无论是作为早餐还是夜宵，都是一道不错的选择。快来试试吧！