在众多海鲜中，黄螺以其独特的鲜美口感深受人们的喜爱。今天就来分享一下黄螺的家常做法，让你在家也能轻松享受到这道美味。
首先，我们需要准备新鲜的黄螺和一些常见的调味料。将黄螺放入清水中浸泡一段时间，让其吐出泥沙。然后用刷子仔细清洗黄螺外壳，确保干净无污。
接下来是关键步骤——焯水。将处理好的黄螺放入沸水中快速焯烫，这样可以有效去除腥味并保持肉质的脆嫩。焯好后捞出沥干备用。
热锅凉油，加入姜片和蒜末爆香，随后倒入适量的豆瓣酱炒出红油。接着放入焯过水的黄螺翻炒均匀，让每颗螺肉都裹上浓郁的酱汁。此时可以根据个人口味添加少许料酒去腥增香。
为了让黄螺更加入味，我们可以调制一碗秘制酱汁：生抽、老抽、糖、醋按照一定比例混合搅拌均匀，倒入锅中与黄螺一同炖煮几分钟。期间要注意火候，避免糊底。
最后撒上葱花点缀提色提香即可出锅装盘啦！一道色香味俱佳的黄螺家常菜就完成啦！
这道菜简单易学，非常适合家庭聚餐时制作。不仅保留了黄螺原有的鲜甜滋味，还融入了丰富的调料风味，令人回味无穷。快试试吧，相信你会爱上这道美味哦！
