今天要给大家分享一道简单又美味的家常菜——番茄龙利鱼。这道菜色香味俱全，酸甜适口，非常适合家庭聚餐或者日常饮食。
首先，我们需要准备以下食材：
- 龙利鱼柳 300克
- 番茄 2个
- 大葱 1段
- 姜片 3片
- 蒜末 适量
- 白糖 1茶匙
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 淀粉 1茶匙
- 清水 适量
- 食用油 适量
接下来是具体的制作步骤：
1. 将龙利鱼柳清洗干净后切成块状，用少许盐和淀粉腌制10分钟。
2. 番茄洗净后切成小块备用；大葱切段，姜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入腌好的鱼块，煎至两面金黄后盛出备用。
4. 锅中留底油，放入葱段、姜片爆香，再加入蒜末翻炒均匀。
5. 放入切好的番茄块，加入白糖，翻炒至番茄出汁。
6. 倒入适量清水，水量以没过番茄为宜，大火煮开后转中小火炖煮5分钟。
7. 加入煎好的鱼块，调入生抽，轻轻翻动使鱼块均匀裹上酱汁。
8. 根据个人口味调整盐分，继续炖煮3分钟左右即可出锅装盘。
这样一道鲜嫩可口的番茄龙利鱼就做好了！这道菜不仅营养丰富，而且酸甜的口感特别能激发食欲。希望你能尝试做一做，享受烹饪的乐趣吧！
