猴头菇是一种营养丰富的食材，不仅口感独特，还具有多种健康功效。将猴头菇融入饼干中，不仅能增加饼干的营养价值，还能带来独特的风味体验。下面，我们就一起来学习如何制作这款美味又健康的猴头菇饼干。

准备材料

- 干猴头菇：50克

- 面粉：200克

- 细砂糖：80克

- 黄油：100克

- 鸡蛋：1个

- 泡打粉：1小勺

- 牛奶：适量

制作步骤

1. 泡发猴头菇

将干猴头菇放入温水中浸泡约3小时，直至完全泡发。然后将其撕成小块，清洗干净备用。

2. 处理猴头菇

将泡发好的猴头菇放入锅中，加入适量清水煮熟，捞出后稍微剁碎，以便更好地融入饼干中。

3. 混合黄油和糖

在一个大碗中，将软化的黄油与细砂糖搅拌均匀，直到颜色变浅且质地松发。

4. 加入鸡蛋

打入鸡蛋，继续搅拌至充分融合。

5. 拌入面粉和泡打粉

将过筛后的面粉和泡打粉分次加入到黄油混合物中，搅拌成面团。

6. 加入猴头菇

将处理好的猴头菇碎加入面团中，轻轻揉匀。

7. 塑形与烘烤

将面团分成小份，搓成圆形或条状，摆放在铺好烘焙纸的烤盘上。预热烤箱至180℃，将饼干放入烤箱中层，烤约15分钟，直至表面金黄即可。

8. 冷却与享用

烤好的饼干取出后稍微冷却，即可装盘享用。

小贴士

- 猴头菇本身带有天然的鲜味，因此在调味时可以根据个人口味适当调整糖量。

- 如果喜欢更加酥脆的口感，可以延长烘烤时间，但要注意不要烤焦。

这款猴头菇饼干不仅适合日常零食，也是一份健康的小礼物。无论是自己品尝还是馈赠亲友，都是一款值得尝试的美食佳品！