春天来了，田野里一片生机盎然，蒲公英也悄然绽放。这种看似普通的野菜，其实有着丰富的营养价值和独特的风味。今天就来教大家如何制作一道简单又美味的凉拌蒲公英，让你在家也能享受到大自然的馈赠。

准备材料

- 新鲜蒲公英：适量

- 蒜末：少许

- 生抽：1勺

- 醋：1勺

- 白糖：半勺

- 香油：几滴

- 盐：适量

- 辣椒油（可选）：少许

制作步骤

1. 清洗蒲公英：将新鲜的蒲公英摘洗干净，尤其是根部要仔细清理，避免残留泥土。清洗后放入清水中浸泡10分钟，进一步去除杂质。

2. 焯水处理：锅中加水烧开，加入少量盐，将蒲公英放入锅中快速焯烫30秒左右，捞出后立即用冷水冲洗，保持其翠绿的颜色和脆嫩口感。焯水可以去掉一些苦味，并使后续烹饪更加均匀。

3. 调味搅拌：将焯好的蒲公英挤干水分，放入大碗中。加入蒜末、生抽、醋、白糖、香油以及适量的盐，如果喜欢辣味，还可以加入一点辣椒油。用筷子充分拌匀，让每一片蒲公英都裹上调料。

4. 装盘享用：将调好味的蒲公英盛入盘中，点缀些许葱花或芝麻增加香气，一道清新爽口的凉拌蒲公英就完成了！

小贴士

- 蒲公英本身带有一定的苦味，但焯水后会大大减轻，同时保留其独特的清香。

- 如果觉得酸味不够，可以适当增加醋的比例；喜欢甜口的朋友也可以多加点糖。

- 焯水的时间不宜过长，否则会影响蒲公英的营养成分和口感。

这道凉拌蒲公英不仅做法简单，而且健康低脂，非常适合春夏季节食用。无论是作为餐桌上的一道小菜，还是搭配主食的小伴侣，都能让人食欲大增。快试试吧，用最天然的方式为你的餐桌增添一抹绿色！