白灼基围虾如何做
在繁忙的生活节奏中，一道简单又美味的菜肴总能带来满满的幸福感。今天就来分享一款家常美食——白灼基围虾的做法。这道菜以其鲜嫩的口感和清爽的风味深受大家的喜爱。
首先，准备好新鲜的基围虾。选择活蹦乱跳的虾子，确保其新鲜度是成功的第一步。将基围虾清洗干净，去掉头部的沙包和虾线，这样既能保证卫生，又能提升口感。
接下来，准备一锅清水。加入几片姜片和少许料酒，这样不仅可以去腥，还能增添一丝清香。将水烧开后，轻轻放入处理好的基围虾。注意不要一次性放太多，以免影响虾的受热均匀。
待水再次沸腾时，可以看到基围虾的颜色逐渐变成诱人的红色。此时，用漏网捞出虾子，迅速放入冰水中冷却。这一过程被称为“过冷河”，它能让虾肉更加紧实弹牙。
最后，调制一个简单的蘸酱。可以用酱油、醋、蒜末和香油混合而成，根据个人口味调整比例。将凉透的基围虾摆盘，搭配蘸酱即可享用。
这道白灼基围虾不仅做法简单，而且保留了虾的原汁原味，非常适合家庭聚餐或是朋友聚会时作为一道清爽的小菜。希望你能尝试制作，享受这份来自大海的馈赠！
希望这篇文章能够满足您的需求！
