在寒冷的冬日里，一碗热腾腾的排骨炖海参绝对能温暖你的胃和心。这道菜不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道滋补佳品。接下来，就让我们一起来学习如何制作这道美味吧。
首先，准备所需的食材：
- 排骨：500克
- 海参：4只（提前泡发好）
- 姜片：几片
- 大葱：一段
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 清水：适量
步骤如下：
1. 将排骨清洗干净后，放入锅中焯水。加入几片姜片和少量料酒去腥，煮至排骨变色后捞出备用。
2. 泡发好的海参切段，同样用热水稍微焯一下，去除多余的味道。
3. 在砂锅中加入足够的清水，放入焯过水的排骨和姜片，大火烧开后转小火慢炖约1小时。
4. 1小时后，加入处理好的海参，继续炖煮30分钟左右。
5. 最后根据个人口味加入适量盐调味，再炖煮5分钟即可。
6. 出锅前撒上一些葱花点缀，既美观又增加风味。
这样一道简单又营养的排骨炖海参就完成了。汤汁浓郁，肉质软烂，海参滑嫩，每一口都充满了鲜美的滋味。无论是家庭聚餐还是日常养生，这道菜都是不错的选择。
记得在烹饪过程中控制好火候，让各种食材的味道能够充分融合在一起。希望你能尝试着做一做，享受这份来自厨房的温暖与幸福。
