冬天来了，一碗热腾腾的羊肉汤无疑是驱寒暖胃的最佳选择。羊肉性温，不仅能补气养血，还能帮助抵御寒冷。今天就来教大家做一道简单又美味的羊肉汤，只需几个步骤就能轻松完成。

所需食材：

- 羊腿肉或羊排：500克

- 姜片：3-4片

- 大葱：1根

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 清水：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将买回来的羊肉清洗干净，切成大小适中的块状。如果觉得膻味较重，可以先用清水浸泡半小时，期间换几次水。

2. 焯水去腥

在锅中加入足够的冷水，放入切好的羊肉块，再加入几片姜和少量料酒。大火煮开后撇去浮沫，继续煮约2分钟，然后捞出羊肉，用清水冲洗干净备用。

3. 炖煮羊肉汤

另起一锅，倒入足量的清水（建议一次性加够，避免中途频繁添加）。将焯过水的羊肉块放入锅中，加入几片姜片和一段大葱段。盖上锅盖，用中小火慢慢炖煮大约1小时左右，直到羊肉变得软烂。

4. 调味享用

当羊肉炖至熟透时，根据个人口味加入适量盐进行调味。如果喜欢更丰富的口感，还可以在最后几分钟加入一些胡萝卜块或者白萝卜片一起炖煮。待所有食材都入味后即可关火，盛出享用。

小贴士：

- 如果时间允许的话，可以用高压锅代替普通砂锅来炖煮羊肉汤，这样不仅节省时间，还能让羊肉更加酥烂。

- 炖煮过程中不要频繁揭开锅盖，以免影响汤汁的浓郁度。

- 为了保持汤品的原汁原味，尽量减少其他调料的使用，只需简单调味即可。

这道羊肉汤制作起来非常简便，但味道却十分鲜美。无论是寒冷的冬日早晨还是疲惫的工作夜晚，喝上一碗热腾腾的羊肉汤都能让人倍感温暖舒适。快动手试试吧！