一道简单又美味的家常菜——洋葱炒羊肉片，不仅色香味俱佳，而且营养丰富。这道菜以羊肉和洋葱为主料，搭配简单的调料，既适合日常餐桌，也能在宴请时增添光彩。接下来就让我们一起看看如何制作这道令人垂涎的菜肴吧！

所需食材：

- 羊肉片：300克

- 洋葱：1个（中等大小）

- 大蒜：3瓣

- 生姜：适量

- 青椒或红椒：半个（可选）

- 盐：适量

- 生抽：1汤匙

- 老抽：半汤匙

- 料酒：1汤匙

- 白糖：少许

- 食用油：适量

制作步骤：

1. 准备材料

将羊肉片提前从冰箱取出解冻，用清水冲洗干净后沥干水分。洋葱剥去外皮，切成均匀的小块；大蒜切片，生姜切丝备用。如果喜欢的话，可以将青椒或红椒洗净切块，增加菜品的颜色层次。

2. 腌制羊肉

在羊肉片中加入少许盐、生抽、老抽、料酒以及一点点白糖，搅拌均匀后静置15分钟，让羊肉充分吸收调味料的味道。

3. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热时，放入腌好的羊肉片快速翻炒。待羊肉变色且表面微微卷起时即可盛出备用。

4. 爆香配料

锅内留底油，放入切好的蒜片和姜丝，小火煸炒出香味。接着下入洋葱块，转大火翻炒至洋葱变软并散发出浓郁的香气。

5. 混合炒制

把之前炒过的羊肉片重新倒回锅中，与洋葱一起翻炒均匀。根据个人口味调整盐分，并滴入几滴老抽调色调味。

6. 收汁装盘

最后加入青椒或红椒块，快速翻炒几下后即可关火。将做好的洋葱炒羊肉片盛入盘中，一道鲜嫩多汁、香气扑鼻的菜肴便完成了！

小贴士：

- 羊肉片不宜长时间翻炒，否则容易变老影响口感。

- 如果觉得羊肉膻味较重，可以在腌制时加入少量花椒粉或者柠檬汁去腥提鲜。

- 洋葱一定要最后再放，这样既能保持其脆爽的口感，又能避免过度煮烂失去风味。

这道洋葱炒羊肉片不仅操作简便快捷，还非常适合忙碌的工作日为家人准备一顿健康美味的晚餐。快试试吧！