火腿蛋炒饭是一道简单又美味的家常菜，深受大人小孩的喜爱。它不仅色香味俱佳，而且营养丰富，做法也非常容易上手。接下来就让我们一起来看看如何制作这道美味的火腿蛋炒饭吧。

准备食材

- 米饭：2碗（最好是隔夜饭，这样米饭更干爽，炒出来口感更好）

- 鸡蛋：3个

- 火腿肠：2根

- 胡萝卜：半根

- 青豆：适量

- 洋葱：半个

- 大蒜：2瓣

- 盐：适量

- 生抽：适量

- 食用油：适量

制作步骤

1. 准备食材：将胡萝卜洗净去皮后切成小丁；洋葱切丝；大蒜切片；火腿肠切片后再切成小丁；鸡蛋打入碗中搅拌均匀备用。

2. 热锅凉油：在锅中倒入适量食用油，加热至五成热时放入蒜片爆香，随后加入胡萝卜丁翻炒几下。

3. 加入火腿和青豆：接着放入火腿丁和青豆继续翻炒均匀，让它们吸收一些锅中的油脂香气。

4. 倒入鸡蛋液：当蔬菜稍微变软的时候，倒入打好的鸡蛋液，快速搅拌使鸡蛋与蔬菜充分混合，并且炒至鸡蛋凝固成块状。

5. 加入米饭：然后将准备好的米饭加入锅中，用铲子将其分散开来，避免结块。如果觉得米饭太干可以适当加一点水或者高汤来增加湿度。

6. 调味出锅：最后根据个人口味加入适量盐和生抽进行调味，快速翻炒均匀即可关火盛盘。

小贴士

- 如果喜欢颜色更加鲜艳的话，还可以在最后撒上一些葱花点缀。

- 在选择米饭时尽量挑选颗粒分明、不粘连的那种，这样炒出来的饭才会粒粒分明、香喷喷的。

- 根据自己的喜好也可以添加其他配料如玉米粒、虾仁等，让这道菜变得更加丰富多彩。

这样一道色香味俱全的火腿蛋炒饭就完成啦！不仅操作简便快捷，而且味道绝对让你回味无穷。快动手试试看吧，在忙碌的工作日里为自己和家人做上一盘热腾腾的火腿蛋炒饭，享受美食带来的快乐时光吧！