在众多的传统小吃中，油炸糕以其外酥里糯、香甜可口的口感深受大家喜爱。尤其是在节日或家庭聚餐时，这道简单又美味的小吃总能带来满满的幸福感。今天就来分享一道地道的家常炸糕做法，让你在家也能轻松做出美味的油炸糕。

材料准备：

- 糯米粉 200克

- 精面粉 50克

- 白砂糖 80克

- 鸡蛋 1个

- 温水 150毫升

- 植物油（用于炸制）

- 红豆沙或芝麻馅（可根据喜好选择）

制作步骤：

1. 和面：

将糯米粉、面粉和白砂糖混合在一个大碗中，搅拌均匀。然后加入一个鸡蛋，再慢慢倒入温水，边倒边搅拌，直到形成一个光滑的面团。如果面团太干，可以适量加点水；如果太湿，可以再加点糯米粉调整。

2. 醒面：

盖上盖子或者保鲜膜，让面团静置15分钟左右，这样可以让面团更柔软，便于后续操作。

3. 包馅：

取出面团，分成大小适中的小剂子，每个大约30克左右。用手掌压成圆饼状，中间放入适量的红豆沙或芝麻馅，然后像包汤圆一样将边缘捏紧，确保不露馅。

4. 油炸：

锅中倒入足够的植物油，加热至六成热（约160℃），用筷子插入油中，周围有小气泡即可。将包好的炸糕轻轻放入油锅中，用中小火慢慢炸至表面金黄、浮起即可捞出。

5. 控油装盘：

炸好的炸糕捞出后放在厨房纸上吸去多余油分，稍微放凉后就可以享用啦！

小贴士：

- 面团的软硬度要掌握好，太硬会影响口感，太软则容易破皮。

- 炸的时候一定要控制好火候，避免炸糊。

- 如果喜欢更香脆的口感，可以在炸好后撒上一层白糖或椰丝。

这道家常炸糕不仅做法简单，而且味道香甜软糯，非常适合全家人一起品尝。无论是作为早餐、下午茶还是节日小吃，都是不错的选择。快动手试试吧，让你的厨房也飘满炸糕的香味！