【什锦八宝饭的做法】什锦八宝饭是一道传统中式甜点，因其食材丰富、色彩缤纷而受到广泛喜爱。它不仅口感香甜软糯，还寓意着吉祥如意、五谷丰登。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量（克/个） | 备注 |
| 糯米 | 200 | 提前浸泡1小时 |
| 红豆 | 50 | 可选，提前煮熟 |
| 花生 | 30 | 去皮，炒香 |
| 红枣 | 10颗 | 去核 |
| 莲子 | 20 | 去芯，煮熟 |
| 核桃仁 | 20 | 去皮，炒香 |
| 桂圆干 | 10颗 | 去核 |
| 白砂糖 | 50 | 根据口味调整 |
| 清水 | 适量 | 煮饭时用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 将糯米洗净后浸泡1小时，捞出沥干备用。 |
| 2 | 准备好所有配料，如红豆、红枣、莲子等，分别煮熟或炒香。 |
| 3 | 在蒸碗底部铺一层糯米，放入部分配料，再铺一层糯米，重复至碗满。 |
| 4 | 在最上层撒上白砂糖，倒入适量清水，盖上保鲜膜。 |
| 5 | 放入蒸锅中，大火蒸约40分钟至糯米软糯即可。 |
| 6 | 取出稍凉后，倒扣在盘中，装饰即可食用。 |
三、注意事项
- 糯米需提前浸泡，避免蒸不透。
- 配料可根据个人喜好增减，如加入葡萄干、枸杞等。
- 蒸制时间根据米饭量适当调整，确保熟透。
- 若喜欢更甜的口感，可适量增加白糖或蜂蜜。
总结
什锦八宝饭不仅是一道美味的甜点，更是一种文化的传承。通过合理搭配食材，掌握好蒸制时间，就能做出一碗香甜软糯、营养丰富的八宝饭。无论是节日还是日常，都是不错的选择。
