【平菇肉片怎么做】平菇肉片是一道简单又美味的家常菜，结合了平菇的鲜香和肉片的嫩滑，口感丰富，营养均衡。下面将从选材、做法、注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、菜品简介
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 平菇肉片 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 平菇、猪肉（或鸡肉） |
| 口味 | 鲜香、清淡、微辣（可选） |
| 烹饪方式 | 炒制 |
| 烹饪时间 | 约10-15分钟 |
二、所需材料
| 材料 | 用量（建议） |
| 平菇 | 300克（洗净切片） |
| 猪肉（瘦肉） | 200克（切薄片） |
| 大蒜 | 3瓣（切末） |
| 姜 | 1小块（切丝） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | 半汤匙（调色用） |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
| 淀粉 | 1汤匙（腌肉用） |
| 食用油 | 适量 |
| 辣椒（可选） | 1个（切丝） |
三、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 猪肉切片后，加入生抽、料酒、白胡椒粉、淀粉，抓匀腌制10分钟。 |
| 2 | 平菇洗净，撕成小片，沥干水分备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入姜丝、蒜末爆香，加入腌好的肉片翻炒至变色。 |
| 4 | 加入平菇翻炒均匀，倒入适量清水或高汤，加盖焖煮2-3分钟。 |
| 5 | 根据口味加入盐、老抽调色，喜欢辣的可以加入辣椒丝一起炒。 |
| 6 | 炒至汤汁收干，出锅前撒上少许葱花或香菜即可。 |
四、小贴士
| 项目 | 内容 |
| 平菇处理 | 平菇不要洗太湿，否则会影响口感，可用湿布轻轻擦拭。 |
| 肉片选择 | 建议使用瘦肉，避免肥肉影响口感。 |
| 火候控制 | 炒肉时火不宜过大，防止肉片变硬。 |
| 调味灵活 | 可根据个人口味加入蚝油、鸡精等调味品。 |
五、营养价值
平菇富含蛋白质、膳食纤维、维生素B族及多种矿物质；猪肉则提供优质蛋白和铁元素。两者搭配，不仅味道好，还具有增强免疫力、促进消化等健康功效。
通过以上步骤，你就可以轻松在家做出一道美味的平菇肉片。无论是日常晚餐还是朋友聚餐，都是不错的选择。
