【茶树菇炒瘦肉的做法】茶树菇炒瘦肉是一道简单又美味的家常菜，营养丰富，口感鲜香。茶树菇富含膳食纤维和多种微量元素，搭配瘦肉，既提升了蛋白质含量，又降低了油脂摄入，是健康饮食的好选择。下面将详细总结这道菜的制作步骤与所需食材。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 茶树菇 | 200 | 干品或鲜品均可 |
| 瘦肉 | 150 | 猪里脊或猪腿肉最佳 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 半汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 淀粉 | 1汤匙 | 肉类腌制用 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 茶树菇提前泡发（若为干品），洗净后切段；
- 瘦肉切成薄片，加入生抽、料酒、白胡椒粉和淀粉，抓匀腌制10分钟。
2. 热锅凉油
- 锅中倒入食用油，加热至六成热，放入姜丝和蒜末爆香。
3. 炒制瘦肉
- 将腌好的瘦肉下锅翻炒至变色，盛出备用。
4. 炒茶树菇
- 在锅中留底油，放入茶树菇翻炒，炒至稍微软化。
5. 混合调味
- 将炒好的瘦肉回锅，加入老抽调色，根据口味加盐，继续翻炒均匀。
6. 出锅装盘
- 炒至茶树菇入味、瘦肉熟透后，即可出锅装盘。
三、小贴士
- 茶树菇如果太硬，可以先焯水再炒，口感更佳；
- 若喜欢辣味，可加入少许辣椒或辣椒酱；
- 瘦肉选用里脊部分，口感更嫩滑；
- 炒制时火候不宜过大，以免影响口感。
通过以上步骤，您就可以轻松在家做出一道美味又健康的“茶树菇炒瘦肉”。不仅适合日常餐桌，也适合宴客或搭配米饭食用。
