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作者介绍
煮好的芋圆最大问题就是吸水变黏、互相粘连、口感变硬,核心技巧是过冰水、沥干、拌少量食用油 糖水,分冷藏短期保存、冷冻长期保存,
1、醒过的面软而有弹性,不醒的面缺乏弹性。2、面团中含有许多细小的淀粉颗粒,而刚刚和好的面其中的水分