为了确保食堂工作的顺利进行，提高服务质量，保障食品安全与卫生，维护良好的工作环境，特制定本食堂员工管理规章制度。所有食堂工作人员必须严格遵守以下规定：

一、基本要求

1. 职业道德：食堂员工应具备良好的职业道德和服务意识，对待每一位就餐者都要热情周到，礼貌待人。

2. 仪容仪表：工作期间需穿着整洁的工作服，佩戴工作帽和口罩，保持个人卫生。

3. 考勤制度：按时上下班，不得迟到早退，如有特殊情况需提前请假。

二、工作职责

1. 食品准备：严格按照操作规程制作餐食，保证食材新鲜，烹饪过程规范，确保食物安全。

2. 餐具管理：负责餐具的清洗、消毒及摆放，确保餐具清洁无菌。

3. 环境卫生：每日对食堂内外进行清扫，保持地面、桌椅、厨房设备等干净整洁。

三、安全规范

1. 消防安全：熟悉消防设施位置，定期检查灭火器是否完好有效，严禁在非指定区域吸烟或使用明火。

2. 用电安全：正确使用电器设备，避免超负荷运转，离开时务必切断电源。

3. 食品安全：严格执行食品采购、储存、加工流程，防止交叉污染，杜绝过期变质食品流入餐桌。

四、奖惩措施

1. 奖励机制：对于表现优秀、受到师生好评的员工给予表彰奖励。

2. 惩罚条例：违反上述规定的员工将视情节轻重予以批评教育、经济处罚甚至辞退处理。

以上规章制度自发布之日起施行，请全体食堂员工认真贯彻执行。希望每位员工都能以高度的责任感投入到工作中去，共同营造一个温馨舒适的用餐环境！

通过明确具体的规章制度，不仅能够提升食堂的整体服务水平，还能增强团队凝聚力，为全校师生提供更加满意的服务体验。