【金华火腿炒莴苣的做法】金华火腿炒莴苣是一道融合了火腿咸香与莴苣脆嫩的家常菜，口感清爽又不失风味。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，适合日常饮食搭配。下面将从准备材料、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 金华火腿 | 100克左右 |
| 莴苣 | 2根（约200克） |
| 大蒜 | 2瓣 |
| 生姜 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、烹饪步骤
1. 处理食材
- 金华火腿切成薄片或丝状，便于入味；
- 莴苣去皮后切片或丝，放入清水中浸泡片刻，去除涩味；
- 大蒜切末，生姜切丝备用。
2. 焯水莴苣
- 锅中烧开水，加入少许盐，放入莴苣片焯水30秒左右，捞出过冷水，保持脆嫩口感。
3. 炒制火腿
- 热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香；
- 加入金华火腿翻炒至微微出油，散发香味。
4. 加入莴苣
- 倒入焯好水的莴苣，快速翻炒均匀；
- 根据口味加入适量盐和白胡椒粉调味。
5. 出锅装盘
- 炒至莴苣变软但仍保持脆感时即可关火，盛入盘中。
三、小贴士
- 金华火腿本身有咸味，加盐时需根据个人口味调整；
- 焯水莴苣可以有效去除其苦涩味，使口感更佳；
- 若喜欢更丰富的口感，可加入少许胡萝卜丝或木耳一起炒制。
四、总结
金华火腿炒莴苣是一道简单又美味的家常菜，通过合理搭配食材和掌握火候，能够很好地保留莴苣的脆爽和火腿的鲜香。无论是作为主菜还是配菜，都能为餐桌增添一份健康与美味。
| 项目 | 内容说明 |
| 菜品类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 金华火腿、莴苣 |
| 口感特点 | 鲜香爽脆，咸香适口 |
| 烹饪难度 | 简单 |
| 营养价值 | 富含蛋白质、膳食纤维和维生素 |
如你对这道菜感兴趣，不妨尝试在家动手做一次，享受美食带来的乐趣吧！
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