【猴头菇炖鸡汤的做法】猴头菇是一种营养丰富、味道鲜美的菌类食材，与鸡肉搭配炖煮，不仅口感醇厚，还能增强免疫力、滋补身体。下面将为大家总结一份详细的“猴头菇炖鸡汤”的做法，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的鸡腿肉或整鸡，搭配干猴头菇或鲜猴头菇，再辅以姜片、葱段等调料。
2. 处理食材：鸡肉洗净切块，猴头菇提前泡发（干品需泡软并去蒂），生姜切片备用。
3. 炖煮过程：先将鸡肉焯水去腥，再与猴头菇一同放入砂锅中，加入适量清水和调料，小火慢炖1-2小时。
4. 调味收尾：根据个人口味加入盐、胡椒粉等调味料，最后撒上葱花即可食用。
二、详细步骤表
| 步骤 | 操作内容 | 说明 |
| 1 | 准备食材 | 鸡肉（鸡腿/整鸡）、猴头菇（干/鲜）、姜片、葱段、盐、胡椒粉 |
| 2 | 处理食材 | 鸡肉切块，猴头菇泡发后去蒂，姜切片，葱切段 |
| 3 | 焯水去腥 | 鸡肉冷水下锅，加姜片煮沸后撇去浮沫，捞出冲洗干净 |
| 4 | 炖煮材料 | 将鸡肉、猴头菇、姜片放入砂锅，加足量清水 |
| 5 | 火候控制 | 大火煮开后转小火慢炖1-2小时，至鸡肉酥烂、汤色浓白 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、胡椒粉，撒上葱花 |
| 7 | 上桌享用 | 汤汁浓郁，肉质软嫩，猴头菇吸饱鸡汤，风味十足 |
三、小贴士
- 若使用干猴头菇，建议提前泡发4-6小时，泡发后的猴头菇更易入味。
- 炖汤时尽量使用砂锅或陶瓷锅，有助于锁住营养和香味。
- 可根据喜好加入红枣、枸杞等食材，提升营养价值和口感层次。
通过以上步骤，您可以轻松在家制作出一道营养美味的猴头菇炖鸡汤。无论是日常饮食还是秋冬进补，都是不错的选择。
以上就是【猴头菇炖鸡汤的做法】相关内容，希望对您有所帮助。
