【油焖尖椒的做法】油焖尖椒是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜辣、香浓入味，尤其适合搭配米饭食用。这道菜的关键在于火候的掌握和调味的平衡，下面将从做法步骤和所需材料两个方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：选择新鲜的尖椒，清洗干净后去蒂备用。
2. 处理配料：准备好葱姜蒜、干辣椒等辅料，根据个人口味调整用量。
3. 热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香。
4. 炒制尖椒：加入尖椒翻炒至略微变软，加入适量盐和糖提味。
5. 调味焖煮：加入适量生抽、老抽调色，加水或高汤，小火焖煮几分钟。
6. 收汁出锅：待汤汁浓稠后，撒上少许鸡精或味精，翻炒均匀即可出锅。
二、所需材料及用量（以2人份为例）
| 材料 | 用量（克/根） |
| 尖椒 | 300 |
| 葱 | 1根（切段） |
| 姜 | 1小块（切片） |
| 蒜 | 3瓣（切片） |
| 干辣椒 | 2个（可选） |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 老抽 | ½汤匙 |
| 盐 | 1茶匙 |
| 糖 | ½茶匙 |
| 食用油 | 2汤匙 |
| 清水或高汤 | 100ml |
| 鸡精/味精 | 少许（可选） |
三、小贴士
- 尖椒可根据个人口味选择辣度，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。
- 油焖过程中要注意火候，避免烧焦。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加酱油的用量。
通过以上步骤和材料，你就可以在家轻松做出一道美味的油焖尖椒。不仅简单易学，而且营养丰富，非常适合日常饮食搭配。
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