虾爬子，又称皮皮虾，在我国沿海地区是一种非常受欢迎的海鲜食材。它肉质鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。对于喜欢在家动手烹饪的朋友来说，如何将虾爬子蒸得恰到好处是一门学问。那么，虾爬子蒸多长时间才合适呢？一般来说，大约需要20分钟左右。

首先，在蒸虾爬子之前，我们需要做好准备工作。挑选新鲜的虾爬子是关键的第一步。新鲜的虾爬子外壳颜色鲜艳，壳体坚硬，用手轻捏时有一定的弹性。此外，可以观察虾爬子的眼睛是否明亮，触须是否完整，这些都是判断其新鲜程度的重要指标。

接下来，将虾爬子清洗干净。可以用清水反复冲洗，去掉表面的泥沙和杂质。如果时间允许的话，也可以用淡盐水浸泡一段时间，这样能够更好地去除腥味。清洗完毕后，可以根据个人喜好添加一些调料，比如姜片或蒜末，为虾爬子增添风味。

开始蒸制时，将处理好的虾爬子均匀地摆放在盘中，然后放入已经烧开的蒸锅里。蒸的时间不宜过长，否则会导致虾爬子肉质变老，影响口感。通常情况下，蒸15-20分钟即可。具体时间还要根据虾爬子的大小以及个人口味进行调整。如果喜欢更嫩滑的口感，可以适当减少蒸制时间；如果想要更加入味，则可适当延长。

蒸好后的虾爬子可以直接食用，也可以搭配酱汁一起享用。常见的蘸料包括醋、酱油、辣椒油等，既简单又美味。此外，还可以尝试一些创新的做法，比如加入柠檬汁或者香草调味，让这道菜更加别具一格。

总之，虾爬子虽然看似简单，但要想蒸出口感最佳的佳肴，还是需要掌握一定的技巧。只要掌握了正确的蒸制时间和方法，相信每一位家庭厨师都能轻松做出一道色香味俱佳的虾爬子大餐！