【家常炖豆腐汤怎么炖好吃】家常炖豆腐汤是一道简单又营养丰富的家常菜，深受大众喜爱。想要炖出一碗鲜香浓郁、口感细腻的豆腐汤，关键在于选材和火候的掌握。以下是一些实用的小技巧和步骤总结，帮助你轻松做出美味的豆腐汤。
一、食材准备（根据个人口味可调整）
| 食材 | 用量（建议） | 备注 |
| 嫩豆腐 | 1块（约300g） | 选用内酯豆腐或北豆腐均可 |
| 肉末（猪肉/牛肉） | 50g | 可选，增加香味 |
| 葱花 | 适量 | 增加香气 |
| 姜片 | 2-3片 | 去腥提味 |
| 蒜末 | 少许 | 可选 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 提鲜 |
| 鸡精/味精 | 少许 | 可选 |
| 清水或高汤 | 500ml | 汤底要充足 |
二、制作步骤
1. 豆腐处理
将豆腐切成小块，放入淡盐水中浸泡10分钟，去除豆腥味，并让豆腐更紧实。
2. 炒香配料
热锅凉油，加入姜蒜爆香，再放入肉末煸炒至变色，加入少许生抽提鲜。
3. 加水煮沸
加入清水或高汤，大火烧开后转小火慢炖5分钟。
4. 加入豆腐
将豆腐轻轻放入锅中，继续小火炖煮8-10分钟，让豆腐充分吸收汤汁。
5. 调味收尾
根据口味加入盐、鸡精等调料，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 豆腐不要提前切太小，以免炖煮过程中碎掉。
- 若喜欢汤更浓稠，可在最后加入少量淀粉水勾芡。
- 用高汤代替清水，味道会更鲜美。
- 可根据喜好加入鸡蛋、蘑菇、粉丝等配菜，丰富口感。
通过以上方法，你就能轻松做出一碗香浓可口的家常炖豆腐汤。不仅营养均衡，还能带来满满的家的味道。试试看吧！
