在忙碌的生活节奏中，我们总是希望能在家中轻松制作出美味可口的菜肴。今天，我们就来分享一道简单又健康的家常菜——香辣云耳。这道菜不仅色彩鲜艳，而且口感独特，非常适合家庭聚餐时享用。
首先，我们需要准备以下食材：干云耳适量、红辣椒几个、大蒜几瓣、生姜一小块、葱一根以及一些调味料如盐、生抽和香油等。
步骤一：泡发云耳
将干云耳放入温水中浸泡约30分钟至完全膨胀。期间可以轻轻揉搓，帮助去除杂质。泡好的云耳要反复冲洗干净，然后撕成小朵备用。
步骤二：准备配料
将红辣椒切段，大蒜拍碎，生姜切片，葱切成葱花。这些配料将会为菜品增添丰富的风味。
步骤三：炒制
锅中倒入适量的食用油，先下入姜片和蒜末爆香，接着加入红辣椒翻炒几下。随后放入处理好的云耳，快速翻炒均匀。
步骤四：调味
向锅内加入少许盐、生抽调味，并根据个人口味调整咸淡。最后撒上葱花，淋上几滴香油增香提味即可出锅。
这样一道色香味俱佳的香辣云耳就完成了！它不仅富含膳食纤维，有助于促进消化，还能够满足你对辛辣食物的喜爱。无论是作为配菜还是主食，都非常合适。快来试试吧，在家也能享受到餐厅级别的美味哦！
