【香辣肉丝做法步骤】香辣肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜香、辣味十足，适合喜欢重口味的朋友。下面将从准备材料到具体步骤进行详细总结，并以表格形式展示关键信息，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、材料准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据喜好选择辣椒种类 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和辣度 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末使用 |
| 姜 | 1小块 | 切末使用 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提鲜 |
| 辣椒酱/干辣椒 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 盐 | 适量 | 调味用 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，去腥并增加风味。 |
| 2 | 青椒、红椒洗净去籽，切成丝状；蒜、姜切末备用。 |
| 3 | 热锅凉油，放入适量食用油，油热后放入姜蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的肉丝，快速翻炒至变色，盛出备用。 |
| 5 | 锅中再加少许油，放入青红椒丝翻炒几下，加入适量辣椒酱或干辣椒继续翻炒。 |
| 6 | 将炒好的肉丝倒回锅中，与蔬菜一起翻炒均匀。 |
| 7 | 最后加入生抽调味，根据口味调整盐量，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 肉丝不宜炒太久，否则会变老，影响口感。
- 若喜欢更辣的口味，可加入小米辣或辣椒粉。
- 香辣肉丝搭配米饭非常美味，是下饭神器。
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一道香辣开胃的香辣肉丝。不仅味道好，而且营养丰富，非常适合日常饮食。希望这份详细的步骤能帮助您成功制作出美味的香辣肉丝！
