在忙碌的生活节奏中，一碗热腾腾的汤总能带来温暖与慰藉。今天就为大家分享一道营养丰富、味道鲜美的羊肚菌炖排骨汤的做法。这道汤不仅口感独特，还能滋补身体，是家庭聚餐或日常养生的好选择。

准备食材

首先，准备好以下主要材料：

- 排骨500克（建议选用带肉较多的部分）

- 干羊肚菌20克（提前用温水泡发）

- 生姜几片

- 枸杞一小把

- 盐适量

此外，还可以根据个人口味添加一些其他配料，比如红枣、枸杞等，以增加汤品的营养价值和风味。

制作步骤

1. 处理食材

将排骨清洗干净后，放入冷水中焯水，去除血沫和杂质。捞出后沥干水分备用。同时，将干羊肚菌提前用温水浸泡约30分钟，使其充分吸水膨胀，然后仔细清洗表面泥沙。

2. 炖煮过程

在砂锅中加入足量清水，放入焯好水的排骨和洗净的羊肚菌。大火烧开后转小火慢炖1小时左右，期间注意撇去浮沫，保持汤汁清澈。

3. 调味收尾

待排骨软烂、汤汁浓郁时，加入切好的姜片以及枸杞，继续炖煮10分钟左右。最后根据个人口味加盐调味即可。

温馨提示

- 羊肚菌本身带有独特的香味，炖煮过程中无需过多调料，以免掩盖其自然风味。

- 如果喜欢更浓郁的汤底，可以适当延长炖煮时间，但要注意控制水量，避免汤汁过于稀薄。

- 为了保证营养均衡，建议搭配米饭或其他主食一起食用。

这道羊肚菌炖排骨汤色泽诱人、香气扑鼻，每一口都能感受到鲜美与滋补的双重享受。无论是寒冷冬日还是疲惫工作日，它都是一道不可多得的暖心佳肴。快动手试试吧！