【番茄牛肉炖土豆的做法】番茄牛肉炖土豆是一道经典的家常菜，酸甜开胃、营养丰富，非常适合秋冬季节食用。这道菜将牛肉的醇厚与番茄的酸爽完美结合，再搭配软糯的土豆，口感层次分明，令人食欲大开。
以下是制作番茄牛肉炖土豆的详细步骤和所需食材，方便大家参考操作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛肉 | 500克 |
| 土豆 | 2个（约300克） |
| 番茄 | 3个（约400克） |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 葱 | 适量 |
| 盐 | 适量 |
| 黑胡椒 | 少许 |
| 食用油 | 适量 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 酱油 | 1汤匙 |
| 番茄酱 | 1汤匙 |
二、制作步骤总结
1. 处理食材
- 牛肉切块，冷水下锅焯水去血沫，捞出洗净备用。
- 土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切丝，大蒜切末，生姜切片。
2. 炒香底料
- 热锅加油，放入姜片、蒜末爆香，加入洋葱翻炒至微黄。
3. 炖煮牛肉
- 加入牛肉翻炒至变色，加入料酒、酱油调味，倒入适量清水（没过食材），大火烧开后转小火慢炖1小时左右。
4. 加入番茄和土豆
- 待牛肉炖至半熟时，加入番茄块和土豆块，继续炖煮15-20分钟，直至土豆变软。
5. 调味收汁
- 根据口味加盐和黑胡椒，最后加入番茄酱提味，翻炒均匀，待汤汁浓稠即可关火。
6. 装盘
- 撒上葱花，盛出装盘，趁热享用。
三、小贴士
- 牛肉选择牛腩或牛腱子更易炖烂，口感更好。
- 番茄可提前去皮，口感更细腻。
- 若喜欢更浓郁的番茄味，可多加一个番茄或番茄酱。
- 炖煮过程中注意水量，避免烧干。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出一道美味的番茄牛肉炖土豆，既健康又下饭，适合全家人一起享用。
