【香椿炒蛋 mdash mdash 小清新的应季菜】春天是万物复苏的季节，也是各种时令蔬菜大量上市的时候。其中，香椿作为春季特有的美味食材，因其独特的清香和丰富的营养，深受人们的喜爱。而“香椿炒蛋”这道家常菜，不仅简单易做，还充满了春天的味道，是许多家庭餐桌上的“小清新”。
一、香椿炒蛋简介
香椿是一种常见的落叶乔木，其嫩芽在春季最为鲜嫩，被称为“树上蔬菜”。香椿富含维生素C、蛋白质以及多种矿物质，具有开胃健脾、增强免疫力等功效。将香椿与鸡蛋搭配，不仅能保留香椿的清香，还能让鸡蛋更加鲜美，是一道兼具营养与美味的应季佳肴。
二、香椿炒蛋的特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 季节性强 | 香椿仅在春季采摘，是典型的应季食材。 |
| 口感独特 | 香椿带有淡淡的苦味和清香，与鸡蛋的鲜嫩相得益彰。 |
| 做法简单 | 只需将香椿焯水后与鸡蛋一起翻炒即可完成。 |
| 营养丰富 | 含有丰富的维生素、蛋白质和微量元素。 |
| 适合人群广 | 老少皆宜，尤其适合春季养生人士。 |
三、香椿炒蛋的做法（简易版）
材料准备：
- 香椿嫩芽 100克
- 鸡蛋 3个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
1. 将香椿嫩芽洗净，放入沸水中焯烫约30秒，捞出后过冷水，挤干水分备用。
2. 鸡蛋打入碗中，加少许盐搅拌均匀。
3. 热锅倒油，倒入鸡蛋液翻炒至半熟状态。
4. 加入焯好的香椿，快速翻炒均匀即可出锅。
四、小贴士
- 香椿焯水不仅可以去除部分苦味，还能保持颜色鲜亮。
- 香椿不宜久煮，以免破坏营养成分和口感。
- 若喜欢更浓郁的香味，可加入少许蒜末或葱花提香。
结语：
香椿炒蛋，不仅是一道简单又美味的家常菜，更是春天的味道。它用最朴素的方式，传递着季节的馈赠。在这个万物生长的季节里，不妨为自己和家人做一道香椿炒蛋，感受那份来自大自然的清新与美好。
