【桂花酒的家常做法】桂花酒是一种清香怡人的传统饮品，制作简单，适合家庭操作。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
制作桂花酒需要以下几种基本材料：
| 材料名称 | 用量（建议） | 备注 |
| 新鲜桂花 | 500克左右 | 选择香气浓郁、无污染的花朵 |
| 冰糖或白砂糖 | 200-300克 | 根据个人口味调整甜度 |
| 酒曲（发酵用） | 1小包（约5克） | 可选，用于自然发酵 |
| 高度白酒（如白酒、黄酒） | 1.5-2升 | 建议使用50度以上的白酒 |
| 玻璃罐或陶罐 | 1个 | 容量需大于所装液体体积 |
二、制作步骤
以下是制作桂花酒的基本流程：
1. 采摘与清洗
在秋季桂花盛开时采摘新鲜桂花，去掉杂质后用清水轻轻冲洗，晾干水分。
2. 混合材料
将洗净的桂花放入干净的玻璃罐中，加入适量冰糖，若使用酒曲，可将其撒在桂花上。
3. 倒入白酒
将白酒缓缓倒入罐中，确保桂花完全浸没，避免空气进入。
4. 密封发酵
盖紧罐盖，放置在阴凉避光处，让其自然发酵。一般发酵时间为1-2个月，时间越长风味越醇厚。
5. 过滤与保存
发酵完成后，用细纱布或滤网过滤出酒液，装入干净的瓶中，密封保存，可长期饮用。
三、注意事项
- 桂花需新鲜且无农药残留，最好在清晨露水未干时采摘。
- 所有器具必须清洁消毒，避免杂菌污染。
- 若使用酒曲，发酵过程中要注意温度控制，避免过高或过低影响发酵效果。
- 制作过程中尽量避免频繁开盖，以免影响酒质。
总结
桂花酒不仅味道香甜，还具有一定的养生功效，是秋冬季节的理想饮品。通过简单的材料和步骤，即可在家轻松制作。只要注意卫生和发酵过程，就能享受到自制的美味佳酿。
| 项目 | 内容 |
| 名称 | 桂花酒的家常做法 |
| 材料 | 桂花、糖、白酒、酒曲（可选） |
| 步骤 | 清洗、混合、加酒、发酵、过滤 |
| 注意事项 | 卫生、温度、密封、避免污染 |
如您喜欢甜味，可适当增加糖的用量；如喜欢酒香浓郁，可延长发酵时间。尝试一下，享受属于自己的桂花酒吧！
