【豆沙花卷馒头做法】豆沙花卷馒头是一款深受喜爱的传统面点，外皮柔软、内馅香甜，制作过程简单但讲究技巧。下面将从材料准备、步骤流程和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 材料 | 用量（约6个） |
| 中筋面粉 | 300克 |
| 酵母 | 5克 |
| 温水 | 180毫升 |
| 红豆沙 | 200克 |
| 白糖 | 30克 |
| 食用油 | 15克 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 将酵母加入温水中，静置5分钟激活酵母。 |
| 2 | 在一个大碗中倒入面粉，加入白糖，搅拌均匀。 |
| 3 | 将激活的酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，再加入食用油，揉成光滑面团。 |
| 4 | 盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大（约1小时）。 |
| 5 | 发酵好的面团取出，排气后分成6个小剂子，每个约50克。 |
| 6 | 取一个小剂子，擀成圆皮，中间放适量红豆沙，包好后收口捏紧。 |
| 7 | 将包好的面团放入蒸笼中，二次醒发10-15分钟。 |
| 8 | 开大火蒸15-20分钟，关火后焖5分钟再揭盖。 |
三、注意事项
| 事项 | 说明 |
| 面团发酵 | 发酵时间根据环境温度调整，太冷需延长，太热则缩短。 |
| 豆沙选择 | 建议使用自制或品质好的市售豆沙，避免过干或过湿影响口感。 |
| 蒸制时间 | 蒸制时间不宜过长，否则容易塌陷；蒸好后焖几分钟可防止回缩。 |
| 包制手法 | 包制时要尽量收紧边缘，防止蒸制过程中开裂。 |
四、小贴士
- 可根据个人口味添加桂花蜜、椰蓉等增加风味。
- 如果想要更松软的口感，可以在面团中加入少许泡打粉。
- 蒸制前可在蒸笼底部垫一层纱布或油纸，防止粘底。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出香甜软糯的豆沙花卷馒头了。无论是早餐还是下午茶，都是不错的选择。动手试试吧！
