【好吃又简单的辣椒酱怎么做】想要在家做出既美味又方便的辣椒酱，其实并不难。只需要几种常见的食材，按照简单的方法操作，就能做出香辣开胃、适合拌菜、炒菜或配粥的自制辣椒酱。下面是一份总结性的做法指南，附上详细的材料与步骤表格，帮助你轻松掌握。
一、制作辣椒酱的要点总结
1. 选料讲究：选择新鲜红辣椒，颜色鲜艳、质地紧实，辣度适中。
2. 调味灵活：可根据个人口味加入蒜、姜、花椒、盐、糖等调味品。
3. 火候控制：炒制时火候不宜过大，避免糊底影响口感。
4. 保存方式：做好后可密封冷藏保存，建议一周内食用完毕。
二、材料与步骤表
| 项目 | 内容 |
| 所需材料 | 1. 红辣椒（500克） 2. 蒜（3瓣） 3. 姜（1小块） 4. 花椒（适量） 5. 盐（适量） 6. 白糖（少许，可选） 7. 食用油（适量） |
| 准备工具 | 砂锅/炒锅、搅拌机/擀面杖、干净玻璃罐、勺子 |
| 制作步骤 | 1. 将红辣椒洗净晾干，去蒂；蒜和姜切末。 2. 在锅中倒入适量食用油，放入花椒炒香后捞出。 3. 加入蒜末和姜末炒出香味，再加入辣椒翻炒。 4. 撒入适量盐和少许白糖，继续翻炒至辣椒变软。 5. 关火后稍微放凉，用搅拌机打碎成酱状。 6. 装入干净的玻璃罐中，密封保存于冰箱冷藏。 |
三、小贴士
- 如果喜欢更细腻的口感，可以多加一点水或少量米醋一起搅打。
- 想要更香浓的味道，可在炒制时加入少许豆豉或豆瓣酱。
- 辣椒酱存放时间不宜过长，建议在一周内吃完，以保证风味和卫生。
通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一款好吃又简单的辣椒酱。不仅健康无添加，还能根据自己的口味进行调整，是厨房里不可或缺的调味佳品。快动手试试吧！
